干煎豆腐的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　老豆腐200g，油、海鮮醬、糖、姜各適量。

　　工藝做法：煎。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜；素菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、老豆腐洗凈后、切成小塊，另切少許姜絲備用；

　　2、坐鍋熱油，油要稍微多放些，放入姜絲；

　　3、小心的放入切成小塊的老豆腐，小火慢煎至兩面金黃（小提示：不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子輕推很容易就會(huì)滑動(dòng)，要是用筷子輕推，豆腐粘鍋、就說(shuō)明還沒(méi)有煎好）；

　　4、另取一干凈的鍋，開(kāi)中火、鍋內(nèi)放內(nèi)適量的海鮮醬；

　　5、倒入適量的水，化開(kāi)海鮮醬，再倒入適量的白糖調(diào)味；

　　6、放入煎好的豆腐，稍稍加熱至豆腐兩面都掛上海鮮醬糊，出鍋即可。

　　健康提示：

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

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