香糟鴨信的做法——粵菜
2011-03-07 14:16:34出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 鴨舌頭(鴨信)20條,蔥2根,姜2片。料酒少,酒釀1碗,鹽1茶匙,糖半大匙。 點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁>>
制作方法: 1、鴨舌煎凈喉骨及軟管后洗凈,放入開水中氽燙過撈出,再用清水沖洗; 2、另用清水加蔥、姜、料酒,將鴨舌煮20分鐘,待其熟軟撈出; 3、酒釀?dòng)眉?xì)網(wǎng)磨碎后,瀝出湯汁、去渣,加入余下的調(diào)味料拌勻,放入鴨舌浸漬入味,三天后即可揀出食用。 健康提示: 鴨舌具有清熱解毒藥的功效,主治肺熱咳嗽、咽喉腫痛、小便熱痛、癰癤腫毒、濕瘡、燙傷、蛇傷等。(圖片來源于CFP)
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