西式腌酸白菜的做法——其他國家菜譜

　　食譜原料：

　　圓白菜5000克，胡蘿卜200克，蘋果250克，茴香5克，香葉2片，干辣椒5克，胡椒粒5克，鹽100克。

　　工藝做法：腌。

　　配菜專區(qū)：小吃的做法。

　　菜譜屬地：其他國家菜譜。

　　制作方法：

　　1.將圓白菜、胡蘿卜去根，洗凈，圓白菜去老葉，胡蘿卜去皮，均切成0.4厘米的絲。蘋果去蒂、洗凈，切0.5厘米厚的片。

　　2.將圓白菜、胡蘿卜絲入干凈盆中，撒入鹽、茴香、胡椒粒、香葉、干辣椒拌勻，放一層入消過毒的缸(搪瓷桶)內(nèi)，然后放一層蘋果片，以此方法碼4層后，用力壓實(shí)，缸里加消過毒的木蓋，并在上面壓上洗凈的石頭，在缸口蓋上蓋。放在35℃左右的溫室內(nèi)發(fā)酵3-4天，待白菜發(fā)酵出湯、起泡沫、出香味時(shí)，取出木蓋、石頭，蓋上蓋，放至冷庫保鮮室，以3℃左右保存、待用。食用時(shí)，瀝盡湯汁入盤。

　　健康提示：

　　白菜營養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C、維生素E等，有清熱除煩、通利腸味的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　芒種養(yǎng)生 專屬芒種節(jié)的3款美味

　　燥熱夏日 6種苦味菜幫你降火氣

　　夏日喝花茶有原則 勿隨意混搭