熬黃花魚的做法——浙菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  黃花魚1000克,豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽7.5克。

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  制作方法:

  1、將活黃花魚刮去鱗,掏凈內臟及鰓,洗凈;在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽漬;

  2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段;

  3、鍋內加花生油、中火至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片煸炒幾下,倒入肉絲煸至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸;

  4、將魚入鍋內小火熬20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤內即成。

  健康提示:

  1.黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用。

  2.黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

  (圖片來源于CFP)

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