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太平洋親子網(wǎng)腌菜菜譜大全欄目,介紹“腌”這一工藝菜式的做法。腌是將調(diào)料浸入調(diào)味鹵汁中,或以調(diào)味品涂抹、拌和,以排除原料內(nèi)部水分,使原料入味的方法。這里所指的腌,其概念與一般腌肉、腌咸菜的腌不同。腌制的方法很多,有鹽腌、糖腌、醬腌、酒腌、硝腌等。
推薦專家
  • 都萍

    科室:保健科

    職稱:主任醫(yī)師

    擅長:營養(yǎng)不良

     
 
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